Ingrédients

• 1 banane bien mûre

• 2 œufs

• 120 ml (1/2 tasse) de lait

• 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille

• 250 ml (1 tasse) de céréales pour bébé enrichies en fer (originales ou aromatisées, au goût)

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola (pour la cuisson)

Instructions

• 1. Dans un bol, écraser la banane à la fourchette.

  2. Ajouter le reste des ingrédients (sauf l’huile) et mélanger à l’aide d’un fouet ou d’un mélangeur jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

  3. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen et y verser un filet d’huile de canola.

  4. Lorsque la poêle est chaude, y verser environ ¼ tasse (60 ml) de pâte à l'aide d'une cuillère à portionner ou d'une petite louche. Laisser un bon espace entre chaque pancake.

  5. Lorsque des bulles apparaissent à la surface, retourner la crêpe et faire cuire l’autre côté. Cuire environ 3-4 minutes par côté ou jusqu’à ce que les pancakes soient bien dorées.

  6. Si désiré, déguster avec des petits fruits (de taille adéquate selon le développement de l’enfant), du beurre de noix ou encore du chocolat pour ceux et celles ayant la dent sucrée.

Recette inspirée de Les Nutris qui planifient

Par Audrey-Rose Guillemette, stagiaire de recherche au baccalauréat en nutrition